又想起家乡的芝麻月饼
月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲。中秋节未至，我已闻到中秋节的气息，想到了家乡的月饼。人常说月是故乡圆，我说月饼还是家乡的甜。五月的粽子才吃完，余香还未散尽，六月的瓜果已香满大街小巷。不久，咱家乡的月饼又该上市了。
中秋节是一年当中重要的节日，也叫团圆节或者月亮节。除了春节，人们对中秋节特别重视，过去每逢中秋节，在外的人都要想法回家，带着各地的月饼回家孝敬父母。但哪里的月饼也没咱汾阳的芝麻月饼好吃。
我在外多年，虽然没有吃遍全国的月饼，但也品尝过不少像北京的细月饼、太原双合成等各色月饼，什么提糖的、郭杜林、五仁等月饼，但都没有咱汾阳的芝麻月饼好吃。咱汾阳的月饼不但好吃，而且花样也很多，给男孩捏的是葫芦芦、豆角角，给女孩捏的是桃榴相会、月牙牙、还有站兔兔和十二属相。在汾阳，不管穷富人家，中秋节前都要做一个大团圆月饼，象征着团团圆圆。晚上供在月亮能照到的地方，晚饭后把大月饼按家庭成员多少来切开，每人一份，就连嫁出去的女儿也要给留一份。有的人家还派人给女儿送去。现在人们生活提高了，月饼的质量也更好了。捏的花样也更多了，吃月饼已不只是为了好吃，而已成了一种讲究。更有意思的是过寿的寿桃月饼，最大的有40公分大，然后一个比一个小一点，大约九个一套。还有八仙人老寿星，人物栩栩如生，拿在手里真舍不得吃。我过生日时，老家人给我做了寿星，这里的朋友们看后爱不择手，都舍不的吃，这种月饼也只是咱汾阳才有。
汾阳月饼做法很是讲究，料也不一样，它外面有芝麻。馅里面也有炒芝麻、青线丝、炒核桃仁、瓜子仁、葡萄干，还有冰糖的、白糖的、红糖的、玫瑰的等品种。拌馅时要用热香油，化开的 
，和起的馅油润适中，甘甜可口。和面也很有讲究，在和面时要放入适量的起面，适量的糖.png)
和香油，适量的热油，鸡蛋等，在月饼上撒芝麻等都是有讲究的，又匀又掉不下来，这就是技术。特别是用传统方法烤出的月饼，脆而不焦，上下火色一样，吃起来那真是酥而不腻，香甜可口，真是又有色，又有味，非常地道，现在回忆起来还是其味无穷。只可惜咱汾阳月饼没有打出品牌来，希望有识之士开发出芝麻月饼的品牌，让汾阳月饼走出本地，走出山西，让全国人民都知道山西汾阳的月饼好吃。
和香油，适量的热油，鸡蛋等，在月饼上撒芝麻等都是有讲究的，又匀又掉不下来，这就是技术。特别是用传统方法烤出的月饼，脆而不焦，上下火色一样，吃起来那真是酥而不腻，香甜可口，真是又有色，又有味，非常地道，现在回忆起来还是其味无穷。只可惜咱汾阳月饼没有打出品牌来，希望有识之士开发出芝麻月饼的品牌，让汾阳月饼走出本地，走出山西，让全国人民都知道山西汾阳的月饼好吃。